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很多老总在新开业饭店时一般会忽视餐厅厨房的排烟系统及自然通风整体规划，终归导致饭店停业更新改造或出让严重损失。各家的厨房里都是有烟道，一起烟道也是有主辅之分，主烟道围绕全部门头，而副烟道是相对性单独的。一般家中的油烟会先去副烟道里，随后再根据挡板上的孔进到主烟道，那样可保证每一户的油烟是阻隔起来的。主烟道最 底层有一补出风口。其基本原理是根据抽油烟机将烟尘送入次烟道中，铁皮通风管道用抽油烟机驱动力和油烟温度上水的浮力使油烟升高一段距离后再进到主烟道排出来平屋面。，另加不锈钢板烟道装饰板，烟道口可改入装修吊顶内，如果是新中式烟机由于烟道软管外一般无装饰板，绍兴市华耀不锈钢风管则烟道口需改在装修吊顶下适当方向，便于烟道软管经装饰板或从烟机壁柜内同烟机对接。
